Bananenbrot ohne Butter

Name: Bananenbrot ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 1 Ei; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie dieses köstliche Bananenbrot ohne Butter, das perfekt saftig und aromatisch ist.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:36:33.600Z

Dieses Bananenbrot ohne Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Die süßen Bananen sorgen für die nötige Feuchtigkeit und einen natürlichen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Natürliche Süße von reifen Bananen
Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges Brot verwandeln, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack eignet. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für eine natürliche Süße, die Ihr Bananenbrot unwiderstehlich macht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken ist es das perfekte Rezept für Anfänger sowie für erfahrene Bäcker. In kürzester Zeit können Sie ein frisch gebackenes Bananenbrot genießen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Darüber hinaus ist dieses Bananenbrot ohne Butter eine leichtere Variante des klassischen Rezepts. Durch die Verwendung von Pflanzenöl bleibt das Brot saftig und aromatisch, während es gleichzeitig weniger gesättigte Fette enthält. So können Sie ein köstliches Gebäck genießen, ohne sich um zusätzliche Kalorien sorgen zu müssen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie das Bananenbrot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Um die Frische zu bewahren, können Sie das Brot in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker.

Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück Bananenbrot genießen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen. Im Gefrierfach hält es sich bis zu drei Monate.

Vergessen Sie nicht, dass Bananenbrot auch hervorragend für die Zubereitung von French Toast geeignet ist. Einfach einige Scheiben in eine Mischung aus Ei und Milch tauchen und in einer Pfanne goldbraun braten. So erhalten Sie ein köstliches Frühstück, das die Aromen des Bananenbrotes perfekt zur Geltung bringt.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
1 Ei
150g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Zuerst die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Fügen Sie den Zucker, das Ei, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175°C etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Nach dem Backen das Bananenbrot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie möglichst reife Bananen. Je mehr braune Flecken die Bananen haben, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Wenn Sie nur grüne Bananen zur Verfügung haben, lassen Sie sie einige Tage bei Zimmertemperatur liegen, bis sie reif sind.

Messen Sie die Zutaten genau ab, insbesondere das Mehl, um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot die richtige Konsistenz hat. Zu viel Mehl kann das Brot trocken machen. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage für die genaueste Messung und vermeiden Sie das Klopfen des Messbechers, um Luftblasen einzuschließen.

Falls Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, können Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver hinzufügen, um ein Schokoladenbananenbrot zu kreieren. Reduzieren Sie dazu die Menge an Mehl um 30-50 g und fügen Sie 30-50 g Kakaopulver hinzu. Dies gibt dem Brot eine köstliche Schokoladennote, die besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt ist.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Option suchen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, zusätzliche Bindemittel wie Xanthan oder Chiasamen hinzuzufügen, um die Struktur des Brotes zu unterstützen. Diese Variante ist ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Eine weitere leckere Variation ist, das Bananenbrot mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss zu verfeinern. Diese Gewürze verleihen dem Brot eine warme, einladende Note und machen es besonders passend für die kälteren Monate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus.

→ Wie kann ich das Bananenbrot noch süßer machen?

Sie können zusätzlich Honig oder Agavensirup verwenden, um die Süße zu erhöhen.