Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der kälteren Jahreszeit wärmere Gerichte zu kreieren, die nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker sind. Diese Blumenkohlsuppe kombiniert die zarte Süße von Äpfeln mit dem herzhaften Geschmack von Sellerie und Blumenkohl. Die Zutaten harmonieren so perfekt, dass ich sie immer wieder meinen Freunden empfehle. Bringt ein Stück Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit mit dieser köstlichen und gesunden Suppe.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:25:16.472Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, diese aromatische Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Die Kombination aus Blumenkohl, Sellerie und Äpfeln war eine spontane Idee, aber sie hat sich als echter Volltreffer herausgestellt. Ich habe die Äpfel gewürfelt und mit dem Gemüse gekocht, was ihnen die Möglichkeit gab, ihre Süße freizusetzen.

Ein Tipps: Wenn ihr die Äpfel anfangs anbratet, intensiveren Geschmack zu erzielen. Zusammen with den Gewürzen wird die Suppe so zu einem wärmenden, umarmenden Gericht, das auch am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn die Aromen Zeit zum Verschmelzen hatten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden:
        Cremige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Harmonischer Mix aus herzhaften und süßen Aromen
Perfekt für kalte Tage und gesundheitsbewusste Genießer

      

Die Aromenkombination verstehen

Die Kombination aus Blumenkohl, Sellerie und Äpfeln in dieser Suppe sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Blumenkohl bringt eine milde Geschmackstiefe mit, während Sellerie eine erfrischende Note hinzufügt. Die Äpfel fügen nicht nur eine subtile Süße hinzu, sondern auch eine fruchtige Frische, die die herzhaften Aromen ausbalanciert. Diese harmonische Mischung ist das Herzstück der Suppe und macht sie zu einem wahren Genuss.

Besonders die Äpfel sind entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Suppe. Ich empfehle, eine süß-saure Apfelsorte wie Granny Smith oder Braeburn zu verwenden, da sie beim Kochen ihren Geschmack behalten und die Suppe angenehm abrunden. Ein guter Schnitt ist wichtig; die Apfelwürfel sollten klein genug sein, damit sie beim Kochen gleichmäßig weich werden, aber groß genug, damit sie als eigenständige Stücke in der Suppe erkennbar bleiben.

Technik für die perfekte Konsistenz

Um die Suppe besonders cremig zu machen, ist die Verwendung eines Stabmixers ideal. Nach dem Köcheln sollte die Suppe gut püriert werden, bis sie eine einheitliche, samtige Textur erreicht. Achten Sie darauf, den Mixer in alle Ecken des Topfes zu führen, um alle Gemüsestücke optimal zu zerkleinern. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren – achten Sie darauf, dass Sie den Mixer nicht überfüllen, um Spritzer zu vermeiden.

Das Hinzufügen der Sahne gibt der Suppe nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne, cremige Farbe. Verringern Sie die Hitze, wenn Sie die Sahne einrühren, um ein Kochen zu vermeiden. Ein sanftes Erwärmen sorgt dafür, dass die Sahne gleichmäßig in die Suppe einzieht und sich nicht absetzt oder gerinnt.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Kombination sorgt für eine leckere und gesunde Suppe, die einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten, befolgen Sie bitte diese Schritte:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.

Blumenkohl und Äpfel hinzufügen

Den Blumenkohl und die Äpfel in den Topf geben, alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre nahrhafte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe ist unglaublich vielseitig und kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Cashewrahm. Diese Alternativen bieten nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen interessanten, leicht nussigen Geschmack, der hervorragend zu den anderen Zutaten passt.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Kümmel hinzufügen. Ein Hauch von frisch geriebenem Muskatnuss beim Kochen oder beim Servieren hebt die Aromen und fügt eine warme, einladende Note hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten oder fügen Sie Karotten für zusätzliche Süße und Farbe hinzu.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Sie können die Suppe in luftdichten Behältern für bis zu fünf Tage lagern. Wenn Sie möchten, dass die Suppe etwas dicker wird, können Sie beim Erhitzen auf dem Herd einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, denken Sie daran, die Sahne erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden. So bleibt die cremige Konsistenz auch nach dem Auftauen erhalten. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen noch weiter intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren.

→ Was kann ich statt Äpfeln verwenden?

Sie können auch Birnen oder Karotten für eine ähnliche süße Note verwenden.