Cheesecake mit weißer Schokolade

Name: Cheesecake mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 400g Frischkäse; 200g weiße Schokolade; 100g Puderzucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, die cremigen und süßen Geschmäcker von Cheesecake zu kombinieren, und dieser Cheesecake mit weißer Schokolade ist mein absoluter Favorit! Mit seiner leichten und zarten Textur ist er perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Mischung aus weißer Schokolade und Frischkäse sorgt für einen himmlischen Genuss, den ich niemals genug bekommen kann. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit frischen Beeren oder einem fruchtigen Topping zu servieren.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:07:22.111Z

Als ich zum ersten Mal einen Cheesecake mit weißer Schokolade probiert habe, war ich sofort begeistert von der cremigen Konsistenz und dem reichhaltigen Geschmack. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber das Geheimnis für meinen perfekten Cheesecake ist die Kombination aus hochwertiger weißer Schokolade und frischem Quark. Diese Zutaten verleihen ihm eine besondere Note und machen ihn unwiderstehlich!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die weiße Schokolade sanft zu schmelzen und leicht abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. So vermeiden Sie Klumpen und sorgen für eine perfekte, glatte Konsistenz. Jeder Biss ist ein absolutes Geschmackserlebnis!

        Warum Sie diesen Cheesecake lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit zarter, cremiger Textur
Perfekt für Feiern oder einfach zum Verwöhnen
Einfache Zubereitung mit beeindruckendem Ergebnis

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Cheesecakes. In diesem Rezept verwendet man Frischkäse, der eine cremige Basis bietet und gleichzeitig stabil genug ist, um die Füllung zu halten. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn verwenden, damit er sich problemlos mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Dies hilft, eine glatte und homogene Füllung zu erzielen.

Die weiße Schokolade, die in diesem Rezept verwendet wird, bringt nicht nur Süße, sondern auch eine samtige Textur und Geschmackstiefe. Beim Schmelzen der Schokolade im Wasserbad ist es wichtig, diese nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig wird. Sie sollte geschmolzen und leicht abgekühlt sein, bevor sie mit dem Frischkäse vermischt wird, um eine perfekte Cremigkeit zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Beim Herstellen des Keksbodens ist es wichtig, die Kekse gleichmäßig und fein zu mahlen. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine eignet sich hierfür gut. Wenn der Boden zu krümelig ist, können Sie etwas mehr geschmolzene Butter hinzufügen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen, die sich gut zusammenpresst. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in die Springform, damit der Boden stabil bleibt.

Achten Sie darauf, die Sahne steif zu schlagen, aber nicht zu lange, da sie sonst Butter werden kann. Wenn Sie die geschlagene Sahne unter die Füllung heben, verwenden Sie eine sanfte Falttechnik. Dies verhindert, dass die Luftigkeit verloren geht, was zu einer leichten und luftigen Cheesecake-Konsistenz führt. Eine gut gemachte Füllung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Cheesecake.

Zutaten für den Cheesecake

Für den Keksboden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Cheesecake-Füllung

400g Frischkäse
200g weiße Schokolade
100g Puderzucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200ml Sahne

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. Die Mischung in einer Springform fest andrücken und im Kühlschrank für 15 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Eier und Vanilleextrakt cremig verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen. Zuletzt die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.

Kuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für 50 Minuten backen. Anschließend den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine besonders fruchtige Note können Sie den Cheesecake mit einer frischen Beeren-Sauce servieren. Einfach die Beeren mit etwas Zucker und Zitronensaft erwärmen, kurz köcheln und über den Cheesecake träufeln.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Wenn Sie eine etwas fruchtigere Note wünschen, können Sie die weiße Schokolade durch eine Fruchtschokolade, wie Himbeere oder Erdbeere, ersetzen. Dies gibt dem Cheesecake eine interessante Geschmacksrichtung. Für eine vegane Variante können Sie eine Kombination aus veganem Frischkäse und einer pflanzlichen Creme verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass die Schokolade vegan ist.

Auch das Topping kann individuell gestaltet werden. Neben frischen Beeren passt ein Beerenkompott oder eine Schokoladensauce perfekt dazu. Wenn Sie den Cheesecake noch luxuriöser machen möchten, fügen Sie gehackte Nüsse oder Karamellsoße als zusätzliche Schicht hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings für einen einzigartigen Genuss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Cheesecake servierbereit ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake bis zu fünf Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Cheesecake in Stücke, wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

Zum Auftauen einfach die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank lagern. So bleibt die Textur des Cheesecakes nahezu unverändert. Beachten Sie, dass der Geschmack nach dem Einfrieren intensiviert werden kann, da sich die Aromen setzen und entwickeln. Diese Methode ist ideal, um den Cheesecake für besondere Anlässe vorzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, Sie können Quark verwenden, um eine etwas andere Textur und Geschmack zu erzielen. Es wird jedoch etwas weniger cremig werden.

→ Wie lagere ich den Cheesecake am besten?

Der Cheesecake sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu einer Woche.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, allerdings wird der Geschmack des Kuchens deutlich dunkler und kräftiger. Probieren Sie es aus!

→ Ist es möglich, den Käsekuchen glutenfrei zu machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden. Ansonsten sind die übrigen Zutaten bereits glutenfrei.