Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste

Name: Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für Genießer

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Kräutern zu experimentieren, und dieses gegrillte Putenschnitzel mit Kräuterkruste ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die zarten Putenschnitzel werden in einer würzigen Mischung aus verschiedenen Kräutern mariniert, die perfekt zum Grillen geeignet sind. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbvielfalt auf den Teller, sondern auch einen tollen Geschmack, der jeden Grillabend zu etwas Besonderem macht. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu genießen!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:41:34.874Z

Beim Zubereiten dieses gegrillten Putenschnitzels mit Kräuterkruste habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Nach einigen Versuchen habe ich festgestellt, dass eine Kombination aus Rosmarin und Thymian die besten Ergebnisse liefert. Diese Kräuter geben dem Fleisch nicht nur ein fantastisches Aroma, sondern auch eine schöne Farbe, wenn es gegrillt wird.

Einen weiteren Tipp, den ich gerne teile, ist der Einsatz von frischen Zutaten. Ich nehme immer frische Kräuter, wann immer es möglich ist. Sie haben nicht nur besseres Aroma, sondern sorgen auch für mehr Vitalität in meinem Gericht. Das macht das Essen nicht nur schmackhafter, sondern auch appetitlicher!

Darauf werden Sie stehen!

Die knusprige Kräuterkruste bringt einen unwiderstehlichen Crunch.
Mageres Putenfleisch, das auf jedem Grillabend glänzt.
Ein mix aus frischen Kräutern, der das Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht.

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvoll saftigen Putenschnitzel. In dieser Kombination aus Olivenöl, frischen Kräutern und Gewürzen absorbiert das Fleisch nicht nur Aromen, sondern bleibt auch während des Grillens feucht. Olivenöl hat die besondere Fähigkeit, die Aromen zu transportieren und gibt dem Fleisch eine zarte Textur. Ich bevorzuge es, das marinierte Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, um die Marinierzeit auf bis zu zwei Stunden zu verlängern – so wird es noch aromatischer.

Die Auswahl von frischen Kräutern ist entscheidend, um ein reichhaltiges Geschmacksprofil zu erzielen. Rosmarin und Thymian ergänzen sich wunderbar, und sie verleihen dem Gericht einen herben, erdigen Geschmack. Wenn Sie diese Kräuter nicht zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sollte die Menge reduziert werden, da getrocknete Kräuter intensiver sind. In diesem Fall könnten Sie einen Teelöffel von jedem verwenden.

Grilltechniken für das perfekte Schnitzel

Das Grillen von Putenschnitzeln erfordert eine präzise Kontrolle der Hitze. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist – etwa 200 °C sind ideal für gleichmäßiges Garen. Wenn es zu heiß ist, besteht die Gefahr, dass die Außenfläche des Schnitzels verbrennt, während das Innere noch roh ist. Eine gute Regel ist, die Schnitzel auf die kühlere Seite des Grills zu legen, falls sie zu schnell bräunen.

Verwenden Sie eine Grillzange, um die Schnitzel zu wenden, sodass sie nicht an der Grillfläche haften bleiben. Grillen Sie sie etwa 7-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und einen natürlichen Saftfluss zeigen. Ein Thermometer zur Messung der Kerntemperatur ist angenehm sicher: 75 °C ist die empfohlene Temperatur, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist und saftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Gericht benötigen:

Zutaten für gegrilltes Putenschnitzel

4 Putenschnitzel
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Nachfolgend finden Sie die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Vorbereitung der Marinade

In einer Schüssel das Olivenöl mit Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Marinieren des Putenschnitzels

Die Putenschnitzel in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch kann das Fleisch die Aromen optimal aufnehmen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Schnitzel auf den Grill legen. Ca. 7-8 Minuten von jeder Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist.

Servieren Sie die gegrillten Putenschnitzel heiß, idealerweise mit einem frischen Salat oder Gemüse.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Schnitzel mit einer Zitronenscheibe, um das Aroma noch mehr zu intensivieren.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept ist sehr anpassbar! Wenn Sie möchten, können Sie die Kräuterkruste mit einer Mischung aus Senf und Honig für einen süß-sauren Kick verfeinern. Einfach zu gleichen Teilen vermischen und vor dem Grillen auf die Schnitzel streichen. Auch eine Pesto-Variante mit Basilikum anstelle von Rosmarin und Thymian gibt dem Gericht eine erfrischende italienische Note.

Als Beilage eignen sich frische Salate hervorragend, die die Aromen der Kräuter unterstreichen – ein einfacher Ruccolasalat mit Zitronendressing ist eine perfekte Wahl. Auch gegrilltes Gemüse, wie Zucchini und Paprika, bietet eine bunte und gesunde Ergänzung, die schnell zubereitet ist und wunderbar zusammenpasst.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können Sie die gegrillten Putenschnitzel ideal aufbewahren. Lassen Sie die Schnitzel einfach auf Raumtemperatur abkühlen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Zartheit zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die Schnitzel in Streifen schneiden und in einen Wrap oder ein Sandwich füllen. Ergänzen Sie frisches Gemüse und eine großzügige Portion Joghurt- oder Senfdressing für eine schmackhafte und schnelle Mahlzeit. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und schmackhaft auch nach dem ersten Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Schnitzel auch im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten garen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Putenschnitzel auf?

Das übrig gebliebene Schnitzel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Absolut! Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse oder ein frischer Salat harmoniert wunderbar mit dem Putenschnitzel.