Grüner Spargel Rezept Mit Zitrone

Name: Grüner Spargel Rezept Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für Genießer

Ich liebe es, grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn ich ihn mit frischer Zitrone kombiniere. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Spargels und der spritzigen Säure der Zitrone schafft ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Dieses Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Wenn man ihn akkurat blanchiert, behält der Spargel seine knackige Textur und seine helle Farbe.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:22:17.679Z

Als ich vor Kurzem frischen grünen Spargel auf dem Markt entdeckte, konnte ich nicht widerstehen, ihn zu kaufen. Es war der perfekte Zeitpunkt, um ein einfaches und dennoch köstliches Gericht zu kreieren. Ich entschied mich, den Spargel mit Zitrone zu kombinieren, da die Zitrusnoten dem Gericht eine wunderbare Frische verleihen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, habe ich den Spargel zuerst blanchiert, damit er seine leuchtende Farbe und knackige Konsistenz behält. Dieses Verfahren stellt sicher, dass der Spargel zart, aber nicht matschig wird. Mit einer Prise Salz und einer Spritzern Zitrone wird er zum perfekten Begleiter für jedes Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, knackiger Spargel, der in wenigen Minuten zubereitet ist
Die spritzige Note der Zitrone bringt den Geschmack perfekt zur Geltung
Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder zum leichten Lunch

      

Zutaten

Zutaten für grünen Spargel mit Zitrone

500g grüner Spargel
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine erfrischende und leckere Kombination.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Blanchieren

Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Den Spargel für etwa 3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.

Zitronen-Vinaigrette herstellen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.

Anrichten

Den blanchierten Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Zitronen-Vinaigrette beträufeln.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Mandeln über den Spargel streuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, Sie können weißen Spargel verwenden; beachten Sie jedoch, dass die Garzeit etwas länger sein kann.

→ Wie lange bleibt der Spargel frisch?

Frischer grüner Spargel kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel blanchieren und die Zubereitung bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereiten.

→ Was passt gut zu diesem Gericht?

Grillfleisch, Fisch oder auch Quinoa-Salat sind ausgezeichnete Beilagen.