Cookies mit Hafer und Zimt

Name: Cookies mit Hafer und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 150g Haferflocken; 100g Mehl; 75g brauner Zucker; 50g Honig; 50g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und die Cookies mit Hafer und Zimt haben mich sofort begeistert. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit der Kombination aus zarten Haferflocken und aromatischem Zimt entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack, der mich jedes Mal in frühere Kindheitstage zurückversetzt. Ideal als süßer Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einer Tasse Tee – sie sind einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:25:14.170Z

Als ich die Cookies mit Hafer und Zimt zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie gut sie duften. Es erinnerte mich an die Herbsttage meiner Kindheit, mit warmen Gewürzen, die durch das Haus zogen. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, indem ich einen Teil des Zuckers mit Honig ersetzt habe, was den Keksen eine besondere Süße verleiht und sie etwas gesünder macht.

Die Textur der Kekse ist einfach perfekt – außen knusprig und innen weich. Ein kleiner Tipp: Lasse die Kekse nach dem Backen noch einige Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie ihre Form behalten. Ich bin sicher, dass diese Keksrezept bei dir genauso beliebt sein wird wie bei mir!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Hafergeschmack, perfekt abgestimmt mit Zimt
Weiche Konsistenz mit leicht knusprigem Rand
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Cookies. Haferflocken verleihen den Keksen eine wunderbare, herzhafte Note und sorgen für eine zarte Konsistenz. Achte darauf, vollwertige Haferflocken zu verwenden, da diese viel mehr Geschmack und Textur bieten als Instant-Hafer. Die Kombination aus braunem Zucker und Honig sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für die nötige Feuchtigkeit, die die Kekse weich und zart macht.

Mehl ist das Bindeglied in diesem Rezept, das jedoch in Maßen verwendet werden sollte. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken und krümelig machen. In diesem Rezept sorgt die richtige Menge dafür, dass die Cookies kompakt bleiben und eine leicht knusprige Kante entwickeln. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du die Menge durch ein glutenfreies Mehl wie Mandeln oder Kokosnuss ersetzen, was den Keksen eine interessante Geschmacksnote verleiht.

Backtechnik

Die Backzeit ist entscheidend für das ideale Ergebnis. Die Cookies sollten bei 180°C etwa 10 Minuten gebacken werden, wobei du darauf achtest, dass sie goldbraun, aber noch weich in der Mitte sind. Sie härten beim Abkühlen nach, also nimm sie rechtzeitig aus dem Ofen. Wenn du feststellst, dass die Ränder anfangen, dunkler zu werden, ist es Zeit, sie herauszunehmen. Zu lange im Ofen lassen sie hart werden, was du vermeiden möchtest.

Wenn du die Kekse gleichmäßig backen möchtest, empfehle ich, die Backbleche in der Mitte des Ofens zu drehen, nachdem sie etwa die Hälfte der Zeit gebacken haben. So wird sichergestellt, dass alle Kekse gleichmäßig garen, insbesondere wenn dein Ofen heißer an manchen Stellen ist. Ein weiteres praktisches Werkzeug ist ein Eisportionierer, um gleichmäßige Teigportionen zu erhalten, die ein einheitliches Backergebnis gewährleisten.

Zutaten

Für die Zubereitung der Cookies mit Hafer und Zimt benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

150g Haferflocken
100g Mehl
75g brauner Zucker
50g Honig
50g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um perfekte Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den Zimt, das Salz und das Backpulver. In einer separaten Schüssel verrühre die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den Honig und das Ei. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermische alles gut.

Kekse formen

Forme mit deinen Händen kleine Portionen des Teiges und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backe die Kekse für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie dann für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße die warmen Cookies am besten frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Variiere die Kekse nach Belieben, indem du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst. Das gibt den Cookies eine zusätzliche Textur.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre frische, weiche Konsistenz zu bewahren. Wenn du sie richtig lagerst, bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch gefrieren. Lege die ausgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und sie halten bis zu drei Monate. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen.

Beim Auftauen ist es am besten, die Kekse einfach bei Zimmertemperatur stehen zu lassen oder für einige Sekunden in die Mikrowelle zu geben, um sie sanft aufzuwärmen. Vermeide dabei jedoch ein Überhitzen, um ihre Textur nicht zu beeinträchtigen. Eine schnellere Alternative ist das Teilen des Teigs in Portionen vor dem Backen und deren Einfrieren. So kannst du nur die Menge backen, die du gerade benötigst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne experimentierst, gibt es zahlreiche Variationen, die dieses Rezept interessanter machen können. Füge beispielsweise eine Handvoll gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um besondere Crunch-Effekte zu erzielen. Du könntest auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries einarbeiten, was diesen Keksen eine süße, fruchtige Note verleiht und vielseitige Geschmacksrichtungen bietet.

Für eine herzhaftere Version kannst du die Zuckermenge reduzieren und anstelle von Honig Ahornsirup verwenden, was eine etwas andere Süße und Tiefe zu den Keksen bringt. Experimentiere auch mit anderen Gewürzen; ein Hauch von Muskatnuss oder Ingwer kann eine überraschende, aromatische Note hinzufügen. Diese einfachen Anpassungen machen das Rezept zu deiner eigenen persönlichen Kreation!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch ein Apfelmus ersetzen.

→ Wie lange halten sich die Kekse?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Haferflocken auch durch andere Flocken ersetzen?

Ja, du kannst auch Dinkelflocken oder Roggenflocken verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl und Haferflocken verwendest, sind sie auch glutenfrei.