Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Prise Salz; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Quarkbällchen zuzubereiten, ohne sie frittieren zu müssen. Diese gesündere Variante erhält den köstlichen Geschmack und die fluffige Konsistenz, die ich so an den traditionellen Quarkbällchen schätze. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie perfekt für ein Snack zwischendurch oder für die Kaffeetafel servieren kann. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Aromen, um die Bällchen noch interessanter zu gestalten. Lass uns gemeinsam dieses Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:01:27.612Z

Bei der Zubereitung meiner Quarkbällchen ohne Frittieren habe ich festgestellt, dass das Backen im Ofen nicht nur gesünder ist, sondern auch einfach wunderbar funktioniert! Die Bällchen werden goldbraun und lecker, und ich kann sie mit einem Hauch Puderzucker für das perfekte Finish bestreuen. Ich empfehle, den Quark gut abzutropfen, damit die Bällchen nicht zu feucht werden und die richtige Konsistenz erhalten.

Eine interessante Variante ist, etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen oder die Bällchen nach dem Backen mit Schokolade zu glasieren. Ich habe beides ausprobiert und war von den Ergebnissen begeistert! Diese Quarkbällchen sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch für jede Gelegenheit – sie lassen sich leicht transportieren und sind ideal zum Teilen.

        Warum du Quarkbällchen ohne Frittieren lieben wirst
        Leckere, fluffige Textur ohne das zusätzliche Fett von Frittieren
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten mit verschiedenen Aromen
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Fest oder als Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist das Herzstück dieser Quarkbällchen und sorgt für die typische fluffige Konsistenz. Ich empfehle, frischeren Quark zu verwenden, da dieser eine bessere Textur ergibt und weniger Flüssigkeit enthält. Achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, damit sich die Mischung nicht zu flüssig anfühlt und die Bällchen beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Die Eier dienen nicht nur als Bindemittel, sondern tragen auch zur Lockerheit der Bällchen bei. Wenn du ein veganer Koch bist, kannst du die Eier durch einen Leinsamen- oder Chia-Ei-Ersatz substituieren. Verwende dazu 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chia-Samen mit 3 Esslöffeln Wasser, um die bindende Wirkung zu erzielen.

Wichtige Techniken beim Formen und Backen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuheben. Ich verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um die verschiedenen Stücke gleich groß zu halten. So backen sie gleichmäßig und erhalten eine schöne, goldbraune Farbe. Wenn du die Bällchen etwas größer magst, achte darauf, die Backzeit gegebenenfalls um 2-3 Minuten zu verlängern.

Um ein Ankleben zu vermeiden, solltest du deine Hände leicht ölen, bevor du die Bällchen formst. Das hilft, die Masse besser zu handhaben. Beim Backen ist die Oberhitze entscheidend – solltest du die Bällchen nicht oft im Blick haben, prüfe nach 12 Minuten, ob sie bereits schön goldbraun sind, um ein Überbacken zu vermeiden.

Variationen und Aufbewahrung

Eine tolle Möglichkeit, diese Quarkbällchen individuell zu gestalten, ist die Zugabe von Aromen wie Zitronenschale oder Zimt. Wenn du Schokoladenliebhaber bist, könntest du auch einen Esslöffel Kakaopulver eintauschen, um schokoladige Quarkbällchen zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um deine eigenen Favoriten zu finden.

Diese Bällchen sind ideal zum Vorbereiten, denn du kannst sie nach dem Auskühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Solltest du sie einfrieren wollen, empfehle ich, sie nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen und danach in einem Gefrierbeutel zu lagern. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch. Zum Aufbacken einfach im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
Prise Salz
Öl zum Bestreichen

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gründlich vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmasse geben und gut vermengen.

Formen der Bällchen

Mit der Hand oder einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig backen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bällchen auf das Blech legen und leicht mit Öl bestreichen. Für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genieße deine Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Eine Prise Zimt im Teig verleiht den Bällchen einen interessanten Geschmack.

Tipps zur Fehlervermeidung

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Quarkbällchen ist, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist und die Mischung richtig vermengt wurde. Sollte der Teig zu flüssig erscheinen, kannst du zusätzlich etwas mehr Mehl einarbeiten, um mehr Stabilität zu erreichen.

Ein weiteres Problem könnte die Bräunung der Quarkbällchen betreffen. Wenn sie nach 15 Minuten noch nicht goldbraun sind, kann es helfen, die Temperatur um 10 Grad zu erhöhen oder die Oberhitze des Ofens zu aktivieren, um eine bessere Bräunung zu erzielen.

Servierideen

Ich serviere die Quarkbällchen gerne warm, eventuell mit einem kleinen Klecks Marmelade oder frischem Fruchtkompott. Eine zusätzliche Garnierung mit Puderzucker macht sie nicht nur schön, sondern bringt auch eine extra süße Note, die besonders gut zu ihrem neutralen Geschmack passt.

Du kannst die Bällchen auch auf einem Buffet präsentieren. Sie sind handlich und können leicht selbst genommen werden. Mit einer Auswahl an Dips, wie Schokoladensauce oder einem fruchtigen Dip, werden sie zum Hit auf jeder Kaffeetafel!

Das perfekte Aroma

Um das Aroma der Quarkbällchen noch aufregender zu gestalten, experimentiere mit verschiedenen Extrakten wie Mandeln oder Zitronen. Ergänze zur Quarkmasse ein paar Tropfen deines Lieblingsaromas, um einen individuellen Geschmack zu erreichen. Es ist erstaunlich, wie ein kleines bisschen Aroma den gesamten Geschmack verändern kann.

Auch die Zugabe von Feigen, Rosinen oder gehackten Nüssen in den Teig bringt eine interessante Textur und Geschmackstiefe. Diese Zutaten bieten nicht nur einen geschmacklichen Reiz, sondern erfreuen auch die Augen mit einem ansprechenden Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch mit anderen Mehlen zubereiten?

Ja, du kannst Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwenden, das gibt den Bällchen eine andere Note.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren. Einfach vorher auf ein Blech legen und erst dann backen, wenn du sie brauchst.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen verfeinern?

Du kannst Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse in den Teig geben, um mehr Geschmack zu erzielen.