Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Suppen zuzubereiten, besonders wenn sie so cremig und aromatisch sind wie diese Blumenkohlsuppe mit Karotten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten ergibt nicht nur eine herrlich bunte Optik, sondern auch einen wunderbaren Geschmack, der den ganzen Raum erfüllt. Mit einem Hauch von Muskatnuss und einem Spritzer frischer Zitrone wird diese Suppe zu einem perfekten Wohlfühlessen, ideal für kühle Tage oder als Vorspeise für ein festliches Dinner.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:43:18.375Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Karotten zubereitete, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack. Ich habe sie mit frischen Zutaten und einer Prise Gewürze zubereitet, die jeder Löffel zu einem Genuss machen. Besonders die Kombination der Gemüse sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Frische.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwenden Sie für die beste Textur einen STABMIXER, um die Suppe besonders cremig zu pürieren. Ich füge oft einen Schuss Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Das ist eine Suppe, die man einfach lieben muss!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Leckerer Geschmack von frischem Gemüse
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Konsistenz

Eine cremige Suppe entsteht hauptsächlich durch das Pürieren des gekochten Gemüses. Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen und Karotten nicht zu überkochen; sie sollten weich genug sein, um eine samtige Textur zu liefern, aber noch etwas Biss haben. Kochen Sie das Gemüse nur so lange, bis es gut gegart ist, etwa 20 Minuten in der Brühe. Überprüfen Sie den Garzustand mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass es leicht zerfällt, aber nicht matschig ist.

Für ein zusätzliches cremiges Erlebnis können Sie einen speziellen Hochleistungsmixer verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Suppe besonders fein und schaumig wird. Wenn Sie keinen haben, funktioniert ein Stabmixer ebenfalls sehr gut. Pürieren Sie die Suppe in mehreren Runden, falls Ihr Topf nicht groß genug ist, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie zum Beispiel angebratenen Speck oder Wurststückchen hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erhalten. Alternativ können Sie die Suppe mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry variieren, die ihr eine exotische Note verleihen. Denken Sie daran, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und ständig zu kosten, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen. Bei der Gemüsebrühe sollten Sie darauf achten, dass sie ebenfalls frei von tierischen Produkten ist. Diese Anpassungen verändern den Geschmack leicht, verleihen der Suppe jedoch eine ebenso köstliche und cremige Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit die Suppe voller Geschmack ist!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen und die Karotten in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang mit, damit sie Aroma annehmen.

Brühe hinzugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie die Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen.

Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit frisch gepresstem Zitronensaft ab und servieren Sie sie heiß mit frischem Brot.

Genießen Sie Ihre leckere Blumenkohlsuppe mit Karotten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft erhitzen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern portionieren. Sie können die Suppe bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Zum Wiederaufwärmen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen sie dann in einem Topf, wobei Sie eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps zur Servierung

Eine ansprechend präsentierte Suppe kann das gesamte Esserlebnis verbessern. Garnieren Sie Ihre Blumenkohlsuppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen farblichen Kontrast und zusätzlichen Geschmack. Ein Klecks Crème Fraîche oder etwas geriebener Parmesan harmonieren ebenfalls wunderbar und verleihen der Suppe einen gehobenen Touch.

Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Schalen, um die Temperatur länger zu halten. Sie können auch einige geröstete Croûtons als Texturkontrast hinzufügen, die sehr gut mit der cremigen Konsistenz der Suppe harmonieren. Diese kleinen Anpassungen beim Servieren machen die Mahlzeit zu einem besonderen Vergnügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative und funktioniert ebenfalls gut in dieser Suppe.

→ Wie lange hält die Suppe im Gefrierschrank?

Im Gefrierschrank hält die Suppe etwa 2-3 Monate. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.