Cookies ohne Zucker

Name: Cookies ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 150g Datteln (entsteint); 150g Haferflocken; 50g gehackte Nüsse (optional); 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, die den süßen Zahn stillen. Diese Cookies ohne Zucker sind eine meiner liebsten Entdeckungen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack dank der natürlichen Süße von Bananen und Datteln. Jedes Mal, wenn ich sie backe, genieße ich den aromatischen Duft, der durch meine Küche zieht. Diese Kekse sind perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten. Ideal als Snack für zwischendurch oder zum Teilen mit Freunden und Familie!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:37:12.984Z

Als ich das erste Mal Cookies ohne Zucker ausprobierte, war ich skeptisch. Aber die Kombination aus Haferflocken, Bananen und Datteln hat mich sofort überzeugt. Je mehr ich experimentierte, desto mehr Variationen habe ich erstellt, indem ich Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügte. Die Konsistenz ist außen knusprig und innen schön weich.

Ein kleiner Tipp: Die Datteln kurz in heißem Wasser einweichen, bevor ihr sie püriert. Das macht sie weicher und sorgt für eine bessere Verteilung der Süße im Teig. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies serviere, sind sie der Hit und die Gäste können kaum glauben, dass sie zuckerfrei sind!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Natürliche Süße durch Bananen und Datteln
Knusprige Textur mit weichem Kern
Perfekt für gesunde Snacks oder zum Teilen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Grundlage dieser Cookies bilden reife Bananen, die nicht nur für die natürliche Süße sorgen, sondern auch Feuchtigkeit und eine weiche Textur verleihen. Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind; die Schale sollte braune Flecken aufweisen, da sie dann am meisten Geschmack und Süße enthalten. Unreife Bananen könnten den Teig trockener und weniger aromatisch machen.

Datteln sind ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Rezeptur. Sie bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack mit, sondern helfen auch, die Konsistenz der Cookies zu perfektionieren. Püriere die Datteln gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten. Eine zu grobe Verarbeitung kann zu unerwünschten Texturen führen und den Genuss beeinträchtigen.

Backtechniken für perfekte Cookies

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass du deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizt, um die Cookies gleichmäßig zu garen. Wenn du die Cookies zu früh in den Ofen gibst, können sie nicht die gewünschte goldbraune Farbe erreichen. Halte ein Auge auf den Backprozess: Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich bleibt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Cookies nicht zu groß zu formen. Kleine Portionen sorgen dafür, dass die Cookies gleichmäßig durchbacken und die perfekte Konsistenz von außen knusprig und innen weich ergeben. Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen zu entnehmen, und lasse mindestens 3-4 cm Platz zwischen den einzelnen Cookies auf dem Blech.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cookies ohne Zucker benötigst:

Zutaten

2 reife Bananen
150g Datteln (entsteint)
150g Haferflocken
50g gehackte Nüsse (optional)
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies ohne Zucker:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Bananen pürieren

Püriere die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Datteln hinzufügen

Püriere die Datteln in einem Mixer, bis sie eine pasteuse Konsistenz haben, und füge sie zu den Bananen hinzu.

Haferflocken und weitere Zutaten

Gib die Haferflocken, gehackte Nüsse, Vanilleextrakt und Salz hinzu und vermische alles gut.

Formen der Cookies

Forme kleine Portionen des Teigs auf dem Backblech und lasse genügend Platz zwischen den Cookies.

Backen

Backe die Cookies 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lasse die Cookies auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.

Jetzt sind deine Cookies fertig! Lass sie dir schmecken!

Profi-Tipps

Um die Cookies noch gesünder zu gestalten, kannst du auch zusätzlich einige Leinsamen oder Chiasamen hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig. Wenn du eine längere Haltbarkeit wünschst, kannst du die gebackenen Cookies auch einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel, trenne die Schichten mit Backpapier und sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Wenn du die gefrorenen Cookies verzehren möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden). So gelingt es, sie wieder weich und schmackhaft zu machen, ohne dass ihre Textur leidet.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Grundrezept nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du die Cookies etwas schokoladiger magst, füge eine Handvoll Zartbitterschokoladenstückchen hinzu. Diese ergänzen die natürliche Süße der Bananen und Datteln und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen verwenden.

Für eine noch proteinreichere Variante kannst du Erdnussbutter oder Mandelmus in den Teig einarbeiten. Das gibt den Cookies nicht nur eine zusätzliche cremige Textur, sondern auch mehr Nährstoffe. Achte jedoch darauf, die Feuchtigkeit im Rezept entsprechend anzupassen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, aber beachte, dass dies den Zuckergehalt erhöht.

→ Kann ich diese Cookies auch vegan machen?

Ja, die Cookies sind bereits vegan, da sie keine Eier oder Milchprodukte enthalten.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Cookies können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wicke sie einfach in Frischhaltefolie ein.