Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein und neue Rezepte auszuprobieren. Heute möchte ich ein besonders einfaches und köstliches Rezept mit Ihnen teilen: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker. Diese kleinen, fluffigen Bällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack für unterwegs. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, bringen sie jedem ein Lächeln ins Gesicht. Während des Backens verströmt ein verführerischer Duft nach Zimt und Zucker, der die Vorfreude auf die erste Probierbarkeit steigert.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:58:29.098Z

Ich habe viele verschiedene Variationen von Quarkbällchen ausprobiert, aber diese hier sind meine absoluten Favoriten! Die Kombination aus dem zarten Quarkteig und dem feinen Zimt-Zucker ist einfach unschlagbar. Es ist faszinierend zu sehen, wie schnell die Bällchen im heißen Öl aufgehen und goldbraun werden. Der Trick ist, den Teig nicht zu lange zu kneten – so bleiben die Bällchen schön luftig.

Letztes Wochenende habe ich diese Leckerei für meine Familie zubereitet, und sie waren begeistert! Ich serviere sie oft warm, vielleicht mit einer kleinen Portion Marmelade oder einer Tasse Kaffee. Es macht einfach Spaß, diese kleinen Köstlichkeiten zu genießen und sie mit Freunden zu teilen.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffiger Teig mit perfektem Biss
Wunderbarer Duft von Zimt und Zucker
Ideal für Partys oder als süßer Snack

      

Der perfekte Quark für fluffige Bällchen

Der Quark spielt eine entscheidende Rolle für die Textur dieser Bällchen. Ideal ist ein Magerquark, da er nicht zu viel Wasser enthält und somit die Bällchen luftig macht. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um ein zu feuchtes Ergebnis zu vermeiden, das die Bällchen beim Frittieren schwer machen kann. Wenn Sie eine reichhaltigere Variante bevorzugen, können Sie auch einen Sahnequark verwenden, jedoch sollte dies in der Gesamtmenge an Zucker berücksichtigt werden, damit die Süße im Gleichgewicht bleibt.

Beim Vermengen des Quarks mit den weiteren Zutaten ist es wichtig, die Mischung nicht zu lange zu rühren. Ein ruhiges, schnelles Mischen, bis alles gerade so verbunden ist, sorgt dafür, dass die Luftigkeit erhalten bleibt. Prüfen Sie den Teig, bevor Sie das Mehl hinzufügen: Er sollte bereits eine cremige Konsistenz haben, die leicht klebrig ist, aber nicht zu nass.

Optimale Frittiertechnik für perfekte Quarkbällchen

Das Frittieren der Quarkbällchen ist eine Kunst für sich. Verwenden Sie ein schweres, tiefes Bratgerät oder einen Fritteuse, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Das Öl sollte eine Temperatur von etwa 160 bis 175 Grad Celsius haben. Ein praktischer Test ist, dass ein Holzlöffel in das Öl gehalten wird: Wenn kleine Blasen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu viele auf einmal in das Öl zu geben; idealerweise sollten sie genug Platz haben, um gleichmäßig zu schwimmen und eine goldbraune Farbe zu entwickeln.

Um festzustellen, ob die Quarkbällchen perfekt frittiert sind, sollten sie außen goldbraun und innen luftig sein. Nach etwa 3 bis 5 Minuten Frittierzeit können sie herausgenommen werden. Verwenden Sie ein Küchensieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie die Bällchen auf einem Küchenpapier ruhen, um restliches Öl zu entfernen und so einen schönen, Knusprigen Außenrand zu erzielen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
1 Ei
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren

Die Zutaten sind einfach zu besorgen und in jeder Küche vorrätig.

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Teig zubereiten

Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen. Dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise goldbraun frittieren, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker Mischung

In der Zwischenzeit Zucker und Zimt vermischen und die warmen Bällchen darin wälzen.

Nach der Zubereitung können Sie die Bällchen direkt servieren und genießen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bällchen schön durchbacken, ohne außen zu verbrennen.

Zimt-Zucker Variationen

Die Zimt-Zucker Mischung kann beliebig variiert werden, um den Geschmack der Quarkbällchen zu modifizieren. Für eine besondere Note können Sie geriebene Zitronenschale oder einen Hauch Muskatnuss hinzufügen, die mit dem Zimt harmonieren und eine erfrischende Aromatik verleihen. Alternativ können Sie den Zucker durch ein Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzen – etwa Süßstevia oder Kokoszucker, für eine gesündere Variante. Beginnen Sie mit der Zugabe kleiner Mengen und passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an.

Ein weiterer beliebter Trick ist es, die Quarkbällchen nach dem Frittieren in geschmolzener Schokolade zu wälzen. Dabei können Sie entweder Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade wählen, um einen tollen Kontrast zu den Zimt-Aromen zu schaffen. Lassen Sie die Schokolade kurz abkühlen, bevor Sie die Bällchen darin eintauchen, um eine schönere Schokoladenschicht zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, aber Sie können sie auch sehr gut aufbewahren. Lagern Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie für bis zu zwei Tage frisch. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da die Feuchtigkeit dort die Knusprigkeit der Bällchen beeinträchtigen kann. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie in einer Schicht auf einem Blech gefroren werden, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Zum Aufwärmen der gefrorenen Quarkbällchen eignet sich der Ofen am besten. Heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie die Bällchen für etwa 10 Minuten hinein, bis sie wieder warm und knusprig sind. Alternativ können Sie sie in der Mikrowelle aufwärmen, was jedoch die Textur beeinträchtigen kann. Im Folgenden wird empfohlen, sie vorher kurz anzutauen und dann in der Mikrowelle bei mittlerer Stufe nur einige Sekunden zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180°C im Ofen backen, aber sie werden nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Am besten genießen Sie die Bällchen frisch, sie halten jedoch 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Zucker mit Stevia ersetzen?

Ja, Sie können Stevia verwenden, beachten Sie aber, dass die Konsistenz leicht variieren kann.

→ Eignet sich das Rezept für Kinder?

Ja, das Rezept ist kinderfreundlich und macht viel Spaß beim Zubereiten!