Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 200 g Datteln, entsteint und gehackt; 100 g Mandeln, grob gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen für jeden Tag

Ich liebe die Aromen der marokkanischen Küche und die Zubereitung eines Hähnchen-Tagine ist eine wahre Freude. Die Kombination aus zarten Hähnchenteilen mit exotischen Gewürzen, fruchtigen Datteln und nussigen Mandeln bringt mich immer wieder auf andere Gedanken. Diese Gerichte sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden, besonders wenn sie in einem traditionellen Tagine serviert werden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der marokkanischen Küche eintauchen und ein echtes Geschmackserlebnis kreieren.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:53:35.246Z

Als ich das erste Mal ein Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die sich in diesem Gericht vereinen. Das langsame Garen lässt die Gewürze und Zutaten perfekt miteinander verschmelzen, sodass ein unvergleichlicher Geschmack entsteht. Die Zugabe von Datteln verleiht dem Gericht eine süße Note, die wunderbar mit dem würzigen Hähnchen harmoniert.

Ein wichtiger Tipp ist, das Hähnchen vor dem Garen gut zu würzen und es in einer Mischung aus Gewürzen zu marinieren. So intensiviert sich der Geschmack und das Fleisch bleibt saftig. Ich benutze immer frische Kräuter, um dem Gericht eine lebendige Frische zu verleihen. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Faszination der marokkanischen Küche selbst!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Exotische Gewürze, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen
Zartes Hähnchen in einer würzigen, aromatischen Sauce
Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass

      

Die Aromen der marokkanischen Küche

Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre reichen, komplexen Aromen, die aus einer Vielzahl von Gewürzen resultieren. Kreuzkümmel und Koriander sind die Hauptakteure in diesem Hähnchen-Tagine und verleihen dem Gericht eine erdige Tiefe. Zimt bringt eine warme Süße ins Spiel, während das Paprikapulver durch seine milde Schärfe das Geschmacksprofil abrundet. Diese Kombination erzeugt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl beruhigend als auch aufregend ist.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung ist, die Gewürze vor der Zugabe ins Gericht kurz in dem Olivenöl zu rösten. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle und die Aromen intensivieren sich. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu lange zu braten, da sie schnell verbrennen können. Ich empfehle, dies für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute bei mittlerer Hitze zu tun, bis die Gewürze anfangen, zu duften.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen. Diese sind nicht nur proteinreich, sondern nehmen auch die Aromen der Gewürze hervorragend auf. Verwenden Sie etwa 400 g vorgekochte Kichererbsen und fügen Sie diese in der gleichen Phase hinzu, wie Sie die Datteln und die Brühe einfügen. Die Kochzeit kann sich um einige Minuten verkürzen, da Kichererbsen bereits zart sind.

Wenn Sie mehr Gemüse in Ihr Gericht integrieren möchten, können Sie auch Karotten, Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und fügen Sie es zusammen mit den Zwiebeln hinzu, um ein nahrhaftes und buntes Gericht zu erhalten. Denken Sie daran, die Garzeit mit dem zusätzlichen Gemüse leicht anzupassen und sicherzustellen, dass alles schön zart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
200 g Datteln, entsteint und gehackt
100 g Mandeln, grob gehackt
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tagine oder einem großen Topf. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf. Braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Gewürze hinzufügen

Mischen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprikapulver unter das Hähnchen und die Zwiebeln.

Datteln und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Datteln und die Hühnerbrühe hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hähnchen bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln.

Mandeln hinzufügen und servieren

Geben Sie die gehackten Mandeln in die Sauce und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Servieren Sie das Hähnchen-Tagine heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Aroma. Servieren Sie das Gericht mit Couscous oder knusprigem Brot.

Servieren und Genießen

Servieren Sie das Hähnchen-Tagine direkt aus der Tagine oder dem Topf, um eine rustikale und einladende Atmosphäre zu schaffen. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen, knusprigen Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein einfaches Joghurt-Dip oder ein Salat mit Minze und Gurke kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung sein.

Die farbenfrohe Garnitur mit frischer Petersilie oder Koriander verleiht dem Gericht nicht nur einen visuellen Reiz, sondern bringt auch eine frische Note ins Spiel. Ich liebe es, kurz vor dem Servieren alles großzügig zu garnieren, um das Aroma und die Optik zu verbessern.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen-Tagine im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Lassen Sie das Gericht einfach auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um Kondensation und das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Das Aufwärmen ist denkbar einfach: Geben Sie das Tagine in eine Pfanne und erwärmen Sie es langsam bei mittlerer Hitze, bis es vollständig durchgeheizt ist. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden, um das Gericht schneller aufzuwärmen. Decken Sie das Gericht dabei ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie können einige Tropfen Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können Lamm oder Rind anstelle von Hähnchen verwenden.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch zubereitbar?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen und mehr Gemüse ersetzen.

→ Wie lager ich die Reste?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Geschmacksprofil verbessert sich, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird.