Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Eine Prise Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum, gehackt; 400 g Spaghetti; Salz für das Nudelwasser

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Spaghetti mit einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Sauce zu kombinieren. Die frischen Aromen von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum sind unvergleichlich und bringen den echten italienischen Geschmack direkt auf den Teller. Diese Sauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder ein schnelles Mittagessen. Wenn ich sie zubereite, fühle ich mich sofort in die Toskana versetzt, und der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:19:20.962Z

Als ich das erste Mal diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitete, war ich erstaunt, wie unkompliziert und schnell es geht. Frische Zutaten sind der Schlüssel, und ich achte immer darauf, die besten Tomaten auszusuchen. Der Geschmack dieser Sauce hat mich sofort überzeugt und ich habe sie seitdem in vielen Variationen ausprobiert.

Eine kleine, aber äußerst effektive Änderung, ist das Hinzufügen von etwas Olivenöl in die Sauce kurz vor dem Servieren. Das verleiht nicht nur einen reichen Geschmack, sondern macht die Konsistenz auch seidiger. Es ist wirklich die Einfachheit dieser Rezeptur, die sie so besonders macht.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Frische, aromatische Zutaten, die jeden Teller verzaubern.
Ein schnelles und einfaches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.
Die Kombination aus Tomaten und Basilikum bringt die italienische Küche direkt zu dir nach Hause.

      

Die Bedeutung der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Sauce. Verwende frische, reife Tomaten, die zum Zeitpunkt der Zubereitung in Saison sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Roma- oder San-Marzano-Tomaten eignen sich hervorragend, da sie weniger Saft enthalten und beim Kochen eine dickere Sauce erzeugen. Achte darauf, die Tomaten bis zur perfekten Reife zu verwenden, wenn sie rot und fest sind, aber dennoch leicht nachgeben, wenn du sie drückst.

Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, kannst du auch Dosentomaten verwenden. Wähle hochwertige, ganze San-Marzano-Dosen für eine vergleichbare Geschmacksintensität. Dies ist besonders nützlich in der Nebensaison, wenn frische Tomaten oft weniger schmackhaft sind. Ein kurzer Tipp: Die Tomaten vor der Verwendung abtropfen lassen, um zusätzliches Wasser in der Sauce zu vermeiden.

Basilikum – das aromatische Finale

Basilikum ist der Schlüssel zu dieser Sauce, da es frische, pflanzliche Aromen hinzufügt, die das Geschmackserlebnis der Tomaten perfekt ergänzen. Achte darauf, frisches Basilikum zu verwenden, da getrocknetes Basilikum einen weicheren Geschmack hat und nicht die gleiche aromatische Frische bringt. Zur Zubereitung empfehle ich, die Blätter grob zu hacken, damit sie während des Kochens und beim Servieren mehr Aromen freisetzen.

Zusätzlich kannst du verschiedene Basilikumsorten ausprobieren, wie z.B. Thai-Basilikum oder Zitronenbasilikum, um der Sauce eine ganz neue Dimension zu verleihen. Diese Variationen bringen einen interessanten Twist, der deine Spaghetti noch aufregender macht. Experimentiere gerne und finde deinen persönlichen Favoriten.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Sauce

500 g reife Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Eine Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum, gehackt

Für die Spaghetti

400 g Spaghetti
Salz für das Nudelwasser

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zu:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser geben und nach 1-2 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Die Haut lässt sich nun leicht abziehen. Danach die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Sauce ansetzen

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Basilikum einrühren

Kurz vor dem Servieren den frischen Basilikum unter die Sauce mischen. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Servieren

Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum und Parmesan servieren.

Füge gerne noch etwas frischen Pfeffer hinzu für den letzten Pfiff!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas Rotwein in die Sauce geben, während sie köchelt. Das verstärkt den Geschmack und macht die Sauce noch aromatischer.

Aufbewahrung und Variante

Die Sauce kann hervorragend im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du die Sauce wieder erhitzt, gib einen Schuss frisches Olivenöl hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Du kannst die Sauce auch portionsweise einfrieren; sie hält sich bis zu drei Monate. Zum einfachen Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder direkt auf dem Herd bei geringer Hitze auftauen.

Eine interessante Variante ist es, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika in deine Sauce zu integrieren. Schneide sie klein und brate sie zusammen mit den Zwiebeln an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Dies steigert nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern bringt auch zusätzliche Texturen und Geschmäcker in deine Sauce, die selbst bei den einfachsten Zutaten für aufregende Geschmackserlebnisse sorgen.

Serviervorschläge

Wenn die Spaghetti gekocht und mit der Sauce vereint sind, kannst du sie mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit einer Prise frischem Pfeffer abrunden. Ein Spritzer Zitronensaft über dem fertigen Gericht verleiht dem Ganzen eine frische Note, die die geschmacklichen Elemente der Sauce hervorhebt. Du könntest auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als knusprige Garnierung hinzufügen.

Eine perfekte Beilage zu diesem Gericht wäre ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Der frische Salat balanciert die herzhaften Aromen der Spaghetti aus und rundet das Essen ab. Denk daran, das Gericht mit etwas frischem Basilikum zu garnieren, um die Aromen zu verstärken und ein schönes visuelles Element zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber frische Tomaten verleihen der Sauce einen besseren Geschmack und Aroma.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge einfach etwas Chili oder rote Pfefferflocken hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Welche Beilagen passen zu Spaghetti?

Ein einfacher grüner Salat oder ein Stück knuspriges Brot sind perfekte Begleiter.