Gebratener Reis mit Erdnüssen

Name: Gebratener Reis mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (ideal vom Vortag); 100g Erdnüsse, ungesalzen; 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gebratener Reis mit Erdnüssen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit ist.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:01:12.054Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Erdnüssen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für unter der Woche, wenn es schnell gehen muss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher Geschmack von gerösteten Erdnüssen
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Abend
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüse- und Proteinoptionen

      

Die perfekte Kombination

Gebratener Reis mit Erdnüssen vereint eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die das Gericht besonders schmackhaft machen. Die knackigen Erdnüsse ergänzen den weichen Reis perfekt und sorgen für ein befriedigendes Mundgefühl. Die Kombination aus Gemüse und Eiern bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ermöglicht es, es nach Belieben anzupassen. Egal, ob Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Proteine wie Hähnchen, Tofu oder Garnelen hinzufügen möchten – der gebratene Reis bleibt ein schmackhaftes und ausgewogenes Gericht, das für jeden Geschmack etwas bietet.

Schnelle Zubereitung

Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist gebratener Reis mit Erdnüssen das ideale Gericht für stressige Wochentage. Die Verwendung von übrig gebliebenem Reis vom Vortag spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass der Reis beim Braten eine perfekte Konsistenz hat. Frischer, heißer Reis neigt dazu, matschig zu werden, während abgekühlter Reis die richtige Struktur für das Braten bietet.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die meisten Zutaten in der Regel in der Vorratskammer oder im Kühlschrank zu finden sind. Dies macht das Gericht zu einer praktischen Option für spontane Abendessen oder wenn der Kühlschrank nicht mehr viele frische Zutaten hergibt.

Gesund und nahrhaft

Erdnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe tragen zur Sättigung bei und liefern die notwendige Energie für den Tag. In Kombination mit frischem Gemüse und Eiern entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Darüber hinaus können Sie die Nährstoffdichte des Gerichts erhöhen, indem Sie saisonales Gemüse verwenden. Zum Beispiel können Brokkoli, Zucchini oder Erbsen hinzugefügt werden, um zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe zu integrieren. So wird jede Portion zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die gut für Körper und Geist ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebratenen Reis mit Erdnüssen benötigen:

Zutaten

300g gekochter Reis (ideal vom Vortag)
100g Erdnüsse, ungesalzen
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Eier anbraten

In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Eier aufschlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Öl Zwiebel, Karotten und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Reis und Erdnüsse hinzufügen

Den gekochten Reis und die Erdnüsse in die Pfanne geben. Gut umrühren und einige Minuten anbraten.

Würzen und servieren

Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eier wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Reis mit Erdnüssen heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Reis vor dem Braten gut abkühlen lassen oder sogar im Kühlschrank aufbewahren. Kalter Reis hat eine festere Struktur, was das Braten erleichtert und ein Klumpenbilden verhindert. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn auf einem Blech auskühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Achten Sie darauf, die Hitze während des Bratens hoch genug zu halten, damit das Gemüse schön anbraten kann. Auf diese Weise bleiben die Aromen intensiv und das Gemüse behält einen Teil seiner Knackigkeit. Ein Wok eignet sich besonders gut für diese Zubereitung, da er eine große Fläche zum Braten bietet.

Variationen des Rezepts

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine ansprechende Schärfe und bringen eine zusätzliche Geschmacksebene ein. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Sojasaucen, wie z.B. Tamari oder Kokosaminos, kann das Aroma variieren und anpassen.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Eier einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Gericht für alle Ernährungsweisen geeignet ist, ohne dass der Geschmack leidet.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gebratenen Reis mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und bringt eine angenehme Säure ins Spiel.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem einfachen grünen Salat oder einer Gemüsesuppe kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Die Leichtigkeit des Salats steht im Kontrast zu dem gehaltvollen gebratenen Reis und sorgt für eine ausgewogene und befriedigende Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis im Voraus zubereiten?

Ja, gekochter Reis vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Lassen Sie die Eier weg und fügen Sie zusätzliches Gemüse oder Tofu hinzu.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Cashewkerne oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der gebratene Reis im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter.