Cookies mit Schokokern

Name: Cookies mit Schokokern
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 400g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 100g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit Schokokern sind einer meiner absoluten Favoriten! Die Kombination aus zartem Teig und einem geschmolzenen Schokoladenkern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süße Überraschung für die Familie. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis wird garantiert alle begeistern. Lasst uns gemeinsam in die Welt der schokoladigen Versuchungen eintauchen!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:01:26.130Z

Ich erinnere mich an den ersten Biss in diese Cookies mit Schokokern und wie die warme Schokolade sofort in meinen Mund floss. Um den perfekten Schokokern zu erreichen, habe ich verschiedene Schokoladensorten ausprobiert. Tatsächlich erfüllt eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade die Erwartungen am besten. Kosmische Aromen in Kombination mit dem zarten Teig machen jeden Cookie unwiderstehlich!

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten noch leicht weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, denn sie härten beim Abkühlen nach. So bleibt der Schokoladenkern wunderbar flüssig. Diese Cookies sind ein echter Publikumsliebling!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Geschmolzene Schokolade, die beim Biss ausgeworfen wird
Zarter, buttriger Teig, der perfekt dazu passt
Ein ideales Gebäck für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination aus Schokolade und Teig

Die Verwendung von sowohl Zartbitter- als auch Vollmilchschokolade sorgt für einen harmonischen Geschmack in jedem Biss. Die Zartbitterschokolade bringt eine angenehme Bitterkeit mit, die hervorragend mit der Süße der Vollmilchschokolade harmoniert. Diese Doppelkombination verstärkt das Geschmackserlebnis und macht jeden Biss zu einer schokoladigen Freude.

Bei der Auswahl der Schokolade ist es wichtig, hochwertige Produkte zu wählen. Achte darauf, dass die Zartbitterschokolade mindestens 70% Kakaoanteil hat, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen. Wenn du eine etwas mildere Variante bevorzugst, kannst du auch eine Vollmilchschokolade mit höherem Kakaoanteil wählen. Dies kann den Charakter der Cookies abermals verändern und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Die Textur der Cookies

Um die perfekte Konsistenz der Cookies zu erreichen, ist das Rühren der Butter und des Zuckers entscheidend. Schlage die Mischung so lange, bis sie cremig und hell ist; dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Dadurch wird Luft unter die Mischung geschlagen, was hilft, dass die Cookies beim Backen schön aufgehen und eine zarte Krume entwickeln.

Die Verwendung von Backpulver ist essenziell, da es dafür sorgt, dass die Cookies eine leichte und fluffige Textur erhalten. Achte darauf, dass du es gleichmäßig mit dem Mehl vermischst, bevor du es zur Butter-Zucker-Mischung gibst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der treibenden Wirkung im Teig.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Cookies etwas anders gestalten möchtest, kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Diese bringen eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack ins Gebäck. Auch Trockenfrüchte, wie getrocknete Kirschen oder Cranberries, sind tolle Ergänzungen für ein fruchtiges Aroma.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte dabei darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten. Die Backzeit kann sich leicht verändern, deshalb ist es wichtig, ein Auge auf die Cookies zu haben, während sie im Ofen sind.

Zutaten

Für die Cookies

250g Butter, weich
200g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
400g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200g Zartbitterschokolade, grob gehackt
100g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen

Zusätzliche Materialien

Backblech und Backpapier

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel portionieren und kleine Portionen des Teigs in der Hand flach drücken. Ein Stück Vollmilchschokolade in die Mitte legen und den Teig darum schlagen, sodass die Schokolade vollständig umhüllt ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 12 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich bleibt. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech leicht abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen sind die Cookies bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung der Cookies

Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch. Wenn du die Cookies aufbewahrst, lege zwischen die Schichten etwas Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Teigkugeln einfrieren. Forme die Kugeln und lege sie auf ein Backblech, um sie vorzufrieren. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Backe sie einfach direkt aus dem Gefrierfach, aber verlängere die Backzeit um ein paar Minuten.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind hervorragend zum Kaffee oder Tee geeignet, aber sie eignen sich auch hervorragend als Dessert. Du kannst sie noch warm servieren, um die geschmolzene Schokolade im Inneren hervorzuheben. Ein Klecks Schlagrahm oder eine Kugel Vanilleeis dazu machen das Erlebnis noch köstlicher.

Für besondere Anlässe kannst du die Cookies mit einer Schokoladenglasur verzieren oder sie mit Puderzucker bestäuben, um sie festlicher aussehen zu lassen. Eine Kombination aus verschiedenen Schokoladensorten kann auch eine interessante Optik bieten und die Optik der Servierplatte aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Cookies können gut eingefroren werden. Einfach in einer luftdichten Verpackung lagern.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Schokolade durch andere Süßigkeiten oder Nüsse ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Diese Cookies sind nicht glutenfrei, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um sie anzupassen.