Shakshuka mit Chili

Name: Shakshuka mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 frische Chilis, nach Geschmack, gehackt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 4 Eier; Salz und Pfeffer; frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein ausgiebiges Frühstück zuzubereiten, und Shakshuka ist stets mein Favorit. Dieses Gericht mit Eiern in einer würzigen Tomatensauce, verfeinert mit Chili, bringt nicht nur Freude auf den Tisch, sondern auch eine angenehme Schärfe. Diese Kombination aus Aromen regt die Sinne an und bringt Schwung in den Tag. Dazu frisches Brot – so einfach und doch so köstlich!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:10:14.086Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka zubereitete, war es ein echtes Experiment. Ich wollte dem klassischen Rezept mit Chili einen besonderen Kick verleihen. Die Kombination aus der leicht fruchtigen Tomatensauce und der Schärfe des Chilis macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Chilis nach Geschmack anzupassen, damit die Schärfe perfekt zu eurem Gaumen passt.

Ein weiteres Geheimnis, das ich entdeckt habe, ist das langsame Kochen der Sauce. Dadurch werden die Aromen intensiv und harmonisch. Wenn alles schön köchelt, sind die Aromen einfach perfekt aufeinander abgestimmt. Das Ergebnis ist eine saftige, würzige Mischung, die die Eier perfekt umhüllt. Probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensauce mit perfekter Note von Chili
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag
Vielfältig variierbar mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Die perfekte Tomatensauce

Die Grundlage jeder Shakshuka ist die Tomatensauce, die voll von Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus frischen Chilis und gehackten Tomaten sorgt dafür, dass die Sauce nicht nur würzig, sondern auch schön sämig wird. Achte darauf, die Tomaten lange genug köcheln zu lassen, damit sie etwas eindicken und die Aromen intensiv werden. Das Köcheln bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um ein Anbrennen zu verhindern und die Sauce gleichmäßig zu erwärmen.

Ein wichtiger Schritt ist das Abschmecken der Sauce. Teste während des Kochens, ob du mehr Salz, Pfeffer oder Chili hinzufügen musst, um die Schärfe und den Geschmack nach deinem Gusto zu balancieren. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann auch hervorragend dazu beitragen, die Säure der Tomaten auszubalancieren und die Aromen zu heben.

Eierspezialitäten für den besonderen Geschmack

Die Eier sind der Star in dieser Shakshuka und bestimmen maßgeblich die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts. Achte darauf, die Eier vorsichtig in die Sauce zu schlagen, um die Struktur der Eier nicht zu beschädigen. Das Abdecken der Pfanne ist wichtig, damit die Eier in Dampf garen, was für eine sanfte Textur sorgt. Die perfekte Garzeit liegt bei etwa 5 bis 7 Minuten; die Eiweiße sollten fest, während die Eigelbe noch leicht wackelig sind.

Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du die Eier auch mit etwas Feta-Käse bestreuen, bevor du den Deckel aufsetzt. Dieser schmilzt leicht auf den Eiern und fügt eine salzige Komponente hinzu, die wunderbar mit der Tomatensauce harmoniert. Alternativ kannst du auch geriebenen Parmesan verwenden, der ebenfalls gut passt.

Zutaten für Shakshuka mit Chili

Für die Shakshuka:

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 frische Chilis, nach Geschmack, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
4 Eier
Salz und Pfeffer
frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Tomaten und Chili hinzufügen

Die gehackten Chilis und die Dosen-Tomaten in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Eier hinzufügen

Die Eier vorsichtig auf die Sauce schlagen und mit einem Deckel abdecken. Circa 5-7 Minuten garen, bis die Eiweiße fest, aber die Eigelbe noch weich sind.

Servieren

Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und am besten mit frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel in die Sauce geben.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka lässt sich wunderbar variieren. Du kannst verschiedene Gemüse wie Paprika, Spinat oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Farben ins Gericht zu bringen. Diese Zutaten kannst du in der Pfanne anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst. Wenn du auf eine vegetarische oder vegane Variante umsteigen möchtest, lasse die Eier einfach weg und füge stattdessen Kichererbsen für eine proteinreiche Alternative ein.

Für eine extra Schärfe kannst du auch etwas Harissa oder eine andere scharfe Gewürzmischung hinzufügen. Das gibt der Sauce eine neue Dimension und passt hervorragend zu dem reichhaltigen Geschmack der Tomaten. Experimentiere mit unterschiedlichen Würzmitteln und finde deine eigene Lieblingsmischung.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Shakshuka vorbereitest oder Reste hast, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Pfanne gut ab oder lagere die Shakshuka in einem luftdichten Behälter. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Wenn du die Eier bereits gekocht hast, solltest du sie erst nach dem Aufwärmen hinzufügen, um die Qualität der Eier zu erhalten.

Das Aufwärmen kann entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd erfolgen. Wenn du es auf dem Herd aufwärmst, füge ein wenig Wasser hinzu und decke die Pfanne ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. So wird die Shakshuka gleichmäßig heiß und die Eier wieder schön cremig. Ich empfehle, frisches Brot dazu zu reichen, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie kann ich die Schärfe regulieren?

Verwende weniger Chilis oder entferne die Kerne, um die Schärfe zu mildern.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Brot oder Pita-Brötchen sind hervorragend, um die Sauce aufzunehmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Paprika, Spinat oder Zucchini passen ebenfalls gut in die Shakshuka.